Что такое функциональное питание

Современные продукты питания, которыми насыщается население, небогаты на полезные питательные вещества, в них много красителей, заменителей и других технологических добавок. К сожалению, объемы их потребления только растут.

Многие люди, которые заинтересованы в поддержании своего здоровья, проявляют интерес к функциональному питанию. Что касается непосредственно продуктов, входящих в состав этой системы, то к ним предъявляются некоторые требования, а именно они должны:

1. Долго храниться.
2. Быстро готовиться.
3. Хорошо усваиваться.

Кроме того, эти продукты должны сохранять или восстанавливать здоровье. Это, несомненно, высокие требования. При этом внимание к таким здоровым продуктам не менее тщательное.

В состав продуктов функционального питания входят следующие вещества:

1. Аминокислоты.
2. Балластные вещества.
3. Полезные протеины.
4. Пептиды.
5. Различные витамины.
6. Кисломолочные бактерии.
7. Ненасыщенные жирные кислоты.
8. Антиоксиданты.
9. Минералы.

Преимущества

Продукты, которые используются при функциональном питании, омолаживают организм, повышают тонус, нормализуют кровяное давление, помогают выводить вредные токсины. Этот способ питания пользуется особой популярностью в Японии. Там больше половины продуктов относятся к функциональным.

Японская кухня богата морепродуктами, фруктами и овощами. Факт в том, что средняя продолжительность жизни в этой стране составляет 84 года. Причем за последние несколько лет этот показатель увеличился на 20 лет. Функциональное питание, которое применяется в Японии, повышает иммунитет, способствует решению проблемы с лишним весом, улучшает работу сердца, нормализует деятельность пищеварительной системы и помогает бороться со злокачественными опухолями.

Недостатки

Продукты функционального питания содержат много биологически активных компонентов, которые меняют их пищевые свойства. Это делается для того, чтобы питание оказывало воздействие на разные функции организма. Данные продукты, например, насыщаются кальцием, йодом, витаминами, пищевыми волокнами и полезными бактериями. Но человеческому организму не может подходить любой коктейль из нужных элементов. В питании они должны присутствовать в натуральных органических соединениях.

Тут встает проблема перенасыщения организма необходимыми элементами и веществами. Особенно остро этот вопрос стоит при организации питания беременных женщин и детей, а также больных СПИДом. Дело в том, что заменители активных веществ не приносят зачастую ожидаемой пользы. Химические добавки могут принести потребителям острые проблемы со здоровьем. Если же потреблять витамины и жизненно важные вещества в натуральном виде, то передозировка практически невозможна. Ведь из натуральных продуктов организм возьмёт столько, сколько ему нужно.

Даже сегодня далеко не каждый производитель способен создавать качественные обогащённые продукты. Ведь для этого нужно дорогое оборудование, а также генетически не модифицированное и экологически чистое сырье. Поэтому часто продукты обогащаются некачественными элементами. В некоторых случаях эти компоненты абсолютно неверно включаются в состав пищи.

Люди, занимающиеся функциональным питанием, говорят, что оно должно составлять не менее 30 процентов от всех продуктов, которые потребляются за сутки. Такое количество насыщенной пищи требует больших затрат. При этом присутствует большой риск приобрести продукты питания плохого качества.

При выборе обогащенных продуктов МиpСоветов рекомендует особое внимание уделять изучению упаковки, а именно следует проверить:

1. Состав.
2. Условия хранения.
3. Срок годности.
4. Наличие сертификата качества продукции.

При потреблении таких продуктов важно соблюдать дозы, указанные в инструкции.

Полезные вещества из растений

В состав продуктов функционального питания входят все важные химические вещества, которые встречаются в растениях, произрастающих в естественной среде. Примером могут служить антитела против болезней, природные красители и регуляторы роста. Эти биологически активные вещества не участвуют в первичном обмене веществ и не питают организм человека. Тем не менее, они присутствуют в жизненно важных биологических процессах, которые обеспечивают жизнедеятельность всего организма.

Химический состав этих веществ очень разный. Даже в небольшой дозе они могут выступать как лечебные средства. Вторичные растительные вещества оказывают следующие воздействие на организм:

1. Антиоксидантное.
2. Антиканцерогенное.
3. Противовоспалительное.
4. Регулирование артериального давления.

Функциональные продукты

Ассортимент таких продуктов на полках магазинов становится все больше. Поэтому любой человек может приобрести в пище недостающие полезные вещества. В продаже, к примеру, встречаются:

1. Молочные продукты, обогащенные лактобактериями и пробиотиками, которые улучшают микрофлору кишечника.
2. Каши, насыщенные витаминами, снижающими холестерин и укрепляющими иммунитет.
3. Растительное масло, насыщенное витамином E, которое помогает эффективно бороться с лишним весом.
4. Паста, обогащенная белком, которая полезна для мышц.
5. Мюсли с L-каротином и микроэлементами, которые повышают работоспособность и улучшают снабжение организма энергией.
6. Кроме того, обогащаются такие продукты как соки, чаи, молоко, сиропы, кисели, компоты и кофе.

Ассортимент насыщенных продуктов в разных странах многим различается. Так, в Японии основа рациона функционального питания состоит из живности, населяющей ближайшие водоемы. Во Франции в списке функциональных продуктов числится красное вино, артишоки и спаржа. Во всем мире к здоровой пище причисляют кисломолочные продукты, обогащенные пробиотиками.

В нашей стране производятся различные обогащенные продукты, в которые добавляют разные минеральные комплексы, витамины, клетчатку и прочие компоненты, значительно повышающие их ценность. В основном это продукты для детского питания, различные кисломолочные изделия, соки, печенья и порошки, используемые для приготовления полезных напитков. Некоторые из функциональных продуктов используются в качестве компонентов спортивного питания. Кроме отечественных, в продаже также имеются насыщенные продукты зарубежного производства.

Полезные вещества можно съесть в виде таблетки или вместе с обогащенными продуктами. Специалисты по питанию считают, что второй способ более привычен для человека. Тем не менее, даже насыщенная пища, как и обычная, у некоторых людей может вызывать аллергическую реакцию. Поэтому стоит прежде посоветоваться с врачом. Ещё важно включать в свой рацион такие продукты для разнообразия рациона. В меню должны присутствовать следующие необходимые группы продуктов: фрукты, овощи, крупы, мясо, рыба, кисломолочные изделия.